CIBRÈO DIGITAL HUB
Sant'Ambrogio Caffé

Benvenuti

Il Cibrèo Caffè è uno dei luoghi più iconici in città. Se sei a Firenze, non puoi non visitare questo Caffè dallo stile charmant e conviviale, perfetto in ogni momento della giornata. Nel 1989, quando apre, è uno dei primi bistrot, uno dei primi luoghi che accoglie, sin da subito e in modo trasversale, studenti col portatile e signore eleganti, businessman e cultori del buon cibo. Oggi è il caffè all’italiana più fotografato che c’è.

Colazione Pranzo Cena

Menù

DALLA CUCINA | Dalle 12:30 alle 14:00 | From the Kitchen | From 12:30 pm to 2:00 pm
Tartine allo Sgombro - Mackerel Tartines
€12
1 - 4 - 7 
Acciughe al Verde - Anchovies with Parsley Sauce
€14
4 
Club Sandwich del Cibrèo con Salsa Elegante - Signature Cibrèo
Cibrèo Tuscan Club Sandwich with Elegant Sauce
€14
1 - 6 - 7 - 10 
La Scapizza Sporcata di Pomodoro con Capperi e Acciughe
Scamorza Cheese with Tomoto Sauce, Capers and Anchovies
€15
4 - 7 
Prosciutto Cotto nel Forno a Legna
Ham Baked in the Wood Oven
€14
Prosciutto Crudo Tagliato al Coltello
Hand Sliced Cured Ham
€14
LE INSALATE | Salads
LA 1924 - Lattuga Romana, Pollo, Rigatino, Parmigiano, Crostini, Maionese Acciugata
Romaine Lettuce, Chicken, Tuscan Bacon, Parmesan, Crutones, Mayonnaise with Anchovies
€15
1 - 3 - 4 - 7 
LE INSALATE | Salads
GRECA - Olive, Pomodori, Cipolle, Peperoni, Cetrioli, Feta, Capperi, Origano
Potatoes, Snow Peas, Makarel, Basil Pesto, Capers, Lemon, Vinegar
€15
4 - 7 
LA MANAROLA - Patate, Fagiolini Mangiatutto, Sgombro, Pesto, Capperi, Limone, Aceto
Potatoes, Snow Peas, Makarel, Basil Pesto, Capers, Lemon, Vinegar
€15
4 - 7 - 8 
ETTORINA - ETTORINA Insalata Mista, Pomodoro, Tonno, Mozzarella, Uova Sode, Patate Lesse, Cipolla, Origano
Mixed Salad, Tomato, Tuna, Mozzarella Cheese, Boiled Eggs, Boiled Potatoes, Onion, Oregano
€15
3 - 4 - 7 
ANTIPASTI | Starters
Gelatina di Pomodoro - Tomato Gelée
Cibrèo Signature
€6
I Sott’Oli del Cibrèo - Cibrèo Preserved Vegetables in Extra Vergin Olive Oil
€8
12 
Paté del Cibrèo Cibrèo - Chicken Liver Paté
Tortelloni Stuffed with Ricotta Cheese and Spinach
€8
1 - 4 - 7 - 9 - 12 
Vassoio di Antipasti del Cibrèo Cibrèo Starters Selection
€18
1 - 3 - 4 - 7 - 8 - 9 - 12 
PRIMI | First Courses
Busiate alla Pomarola - Busiate Pasta with Tomato Sauce
€14
1 - 7 
Cavati all’Elbana - Cavati Pasta with Tuna Fish Preserved in Extra Vergin Olive Oil
€15
1 - 4 - 7 
Tagliolini Cacio e Burro - Tagliolini with Cacio and Butter Sauce
Tra i 25 migliori piatti di pasta italiani secondo The New York Times 2024 - Among the 25 best Italian pasta dishes according to The New York Times 2024
€20
1 - 3 - 7 
Tortelloni di Ricotta e Spinaci - Tortelloni Stuffed with Ricotta Cheese and Spinach
Cibrèo Signature
€16
1 - 3 - 7 
Busiate al Pesto - Busiate Pasta with Basil Pesto
€16
1 - 7 - 8 
SECONDI | Main Courses
Fegato di Vitella - Veal Liver
€18
Bracioline di Vitella al Burro, Limone e Capperi - Veal Rump Steak with Butter, Lemon and Capers
€25
1 - 7 
Roastbeef del Cibrèo Caffè - Cibrèo Caffè Style Roast Beef
€20
7 - 10 
SECONDI | Main Courses
La Nostra Tartare di Fassona Piemontese - Fassona Beef Tartare
€23
1 - 3 - 4 - 10 
La Nostra “Braciola Taglio Bistecca” Frollata 40 Giorni - Boneless Beefsteak Aged 40 Days
Cibrèo Signature
€40
7 
Baccalà e Hummus di Ceci con Cavolo Cappuccio Stufato - Sautè Cod Fish with Hummus and Stewed Purple Cabbage
€23
4 - 11 
Pesce del Giorno - Catch of the Day
€20
4 
Contorni del Giorno - Side Dishes of the Day
€6
MENÙ GASTRONOMICO | Tasting Menu
1. Vassoio di Antipasti del Cibrèo, Secondo e Contorno Cibrèo
Starters Selection, Main Course with Side Dish
€35
2. Vassoio di Antipasti del Cibrèo, la Nostra “Braciola Taglio Bistecca” con Contorno
Cibrèo Starters Selection, Boneless Beefsteak with Side Dish
€45
DOLCI | Desserts
Torta al Cioccolato - Chocolate Cake
€10
3 - 7 
DOLCI | Desserts
Torta al Formaggio con Marmellata di Arance Amare - Cheesecake with Bitter Orange Marmalade
Cibrèo Signature
€12
1 - 3 - 7 
Panna Cotta al Caramello - Caramel Panna Cotta
€8
3 - 7 
Bavarese alla Vaniglia con Salsa alla Frutta o al Cioccolato - Vanilla Bavarian Cream with Fruit or Chocolate Sauce
€8
3 - 7 
Dolce del Giorno - Dessert of the Day
€10
Selezione di Formaggi - Cheese Selection
€14
7 
SIGNATURE COCKTAILS
CIBRÈO SPRITZ - Italicus Infuso alla Camomilla e Miele, Lime, Prosecco, Soda, Angostura Orange
€13
IL NEGRONI DEL CIBRÈO - Old Tom Gin Winestyllery, Tuscany Vermouth Winestyllery, Tuscany Bitter Winestyllery
€15
SANT’AMBROGIO COOLER - Havana Rum Mix, Lime, Arancia, Limone Menta, Ginger Ale
€13
zero alcol
I PIZZICANTE Seedlip Garden, Succo di Mirtillo, Lime, Goldberg Ginger Beer
Seedlip Garden, Blueberry Juice, Lime, Goldberg Ginger Beer
€10
TOSCANELLO Must Concentrato di Mosto d’Uva Toscano, Lime, Soda
Concentrated Tuscany Grape Must, Lime, Soda
€10
SANTA POMAROLA Pomarola di Nostra Produzione, Worcester, Limone, Tabasco
Our Homemade Tomato Juice, Worcester, Lemon, Tabasco
€10
VIR-GIN TONIC Gin Analcolico, Tonica Mediterranea
Non-Alcoholic Gin, Mediterranean Tonic
€10
low Alcol
VERDEMIELE Idromele, Thè Verde Bancha, Soda
Mead, Green Tea Bancha, Soda
€11
JIMMY IL FENOMENO Jimmy Low Alcol Gin, Lime, Miele, Soda al Pompelmo
Jimmy Low Alcohol Gin, Lime, Honey, Grapefruit Soda
€11
DOLCE AMARO Amaro Cadello, Miele e Lemonsoda
Amaro Cadello, Honey, Lemonsoda
€11
INDICAZIONI ALLERGENI | Avviso Importante

Sul menù, accanto alle pietanze trovate la corrispondenza numerica degli allergeni presenti negli ingredienti. Di seguito la corrispondenza numerica.

  1. Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti derivati
  3. Uova e prodotti derivati
  4. Pesce e prodotti derivati
  5. Arachidi e prodotti derivati
  6. Soia e prodotti derivati
  7. Latte e prodotti derivati (compreso lattosio)
  8. Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis),nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia),noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati
  9. Sedano e prodotti derivati
  10. Senape e prodotti derivati
  11. Semi di sesamo e prodotti derivati
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o mg/l espressi come SO2
  13. Lupino e prodotti a base di lupino
  14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
Senza Lattosio | Lactose Free
Senza Glutine | Gluten Free
Vegetariano | Vegetarian
Vegano | Vegan
Iconic Dish

TAGLIOLINO

CACIO E BURRO

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Sant'Ambrogio Caffé

Piatti Iconici

Chi non ha mai assaggiato sua altezza il Tagliolino Cacio e Burro? E le Bracioline Fritte Rifatte alla Livornese? O la Gelatina di Pomodoro? Dalla mattina alla sera, è impossibile resistere: che sia la memorabile frolla del nostro Budino di Crema o le Tartine con lo Sgombro, al Caffè è sempre una festa per il palato.

Iconic Dish Iconic Dish
Iconic Artwork Visual

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Sant'Ambrogio Caffé

La Nostra Storia

Fabio Picchi aveva scelto per il suo Ristorante di non proporre i primi di pasta. Cibrèo Caffè nasce anche per questo e per unire il quartiere in un luogo sempre aperto, che offrisse costanti occasioni di incontro e (ogni tanto) di scontro! In questo spazio che celebra la vita delle persone, dove ogni ingrediente è tutto realizzato nelle nostre cucine, il Tagliolino Cacio è Burro è la summa perfetta delle sensazioni che trasmette.

Il suono di Cibrèo

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Al Caffè, con il suo viavai, trovate sempre posto. O quasi. Per sicurezza, è meglio prenotare!

ACCOMODATEVI | booking@cibreo.com

I nostri ristoranti accolgono tutti, siete sempre i benvenuti. In alcuni periodi, però, potrebbe essere difficile trovare un tavolo libero all’orario preferito. Prenotate in anticipo e e chiedere consiglio al nostro personale, ci faremo in quattro per voi!
Tel. +39 055 2341100

A CENA CON GIULIO | events@cibreo.com

Prenotate la vostra esperienza Cibrèo in perfetto stile Picchi! Giulio vi porterà al centro del mondo Cibrèo trasformando ogni piatto in un racconto da vivere.

IL TUO EVENTO CIBRÈO | events@cibreo.com

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Avete esigenze alimentari specifiche o richieste particolari per la vostra cena? Scriveteci, esaudiremo ogni vostro desiderio.

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ORARI DI APERTURA

Colazione - Cena | Martedì - Sabato 8:30 - 00:00

INDIRIZZO

Via Andrea del Verrocchio, 5R
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